“哇，好香啊！”一走进厨房，我就被一股诱人的香味吸引住了。原来，妈妈正在做我最爱吃的香辣千层肉饼呢！
香辣千层肉饼，光听名字就让人流口水。它的外皮焦香酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”一声，内里却是香嫩多汁，皮薄肉多，每一口都充满了浓郁的肉香和微微的辣味，让人回味无穷。
做香辣千层肉饼，其实并不复杂。首先，要准备好新鲜的猪肉馅、面粉、葱姜蒜和各种调料。然后，把猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜蒜、适量的酱油、盐、糖和香油，再根据个人口味加入一些辣椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
接下来，就是制作面皮了。把面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。然后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一会儿。醒好的面团会变得柔软有弹性，更容易擀开。
最关键的一步，就是把肉馅均匀地铺在面皮上，然后像折扇子一样，把面皮一层一层地折叠起来，形成千层的效果。这样，不仅能让肉饼的层次更丰富，还能让肉馅和面皮更好地融合在一起。
最后，把折叠好的肉饼放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆即可。煎的过程中，要不时地翻动肉饼，确保每一面都能均匀受热。
展开剩余52%香辣千层肉饼不仅好吃，还有一段有趣的故事呢。据说，这道美食起源于古代，当时有一位厨师为了迎合皇帝的口味，特意研制出了这种外酥里嫩、层次丰富的肉饼。皇帝品尝后，赞不绝口，从此，香辣千层肉饼便流传开来，成为了一道家喻户晓的家常美食。
现在，每当我闻到香辣千层肉饼的香味，就会想起妈妈在厨房忙碌的身影，想起一家人围坐在一起，分享美食的温馨时刻。这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，一种幸福的回忆。
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